Cá mặt quỷ là gì?

Cá mặt quỷ là loài cá có bề ngoài hung tợn, có giá trị ẩm thực khá cao. Nó còn có tên gọi khác là cá mang ếch, cá mao ếch.

Về hình dạng: cá mặt quỷ có thân hình to xù xì, ở sống lưng có nhiều vây và trông giống tảng đá với lớp da loang lổ màu nâu đỏ thô ráp. Da của cá mặt quỷ rất dai, chứa nhiều vây sắc nhọn. Ở điều kiện đủ độ ẩm, cá mặt quỷ có khả năng sống trên cạn vài ngày. Kích cỡ của cá thường đạt đến 1m nhwung tại Việt Nam, chiều dài cá dao động khoảng 20-50cm. Trọng lượng trung bình của loài cá mặt quỷ là 1-1.5kg/con. Điều đáng lưu ý ở loài cá này là những vây cá sắc nhọn, có độc tố, nếu như bị đâm vào người sẽ tác động trực tiếp tới hệ vận động, hệ thần kinh, là người bị sưng to, huyết áp, nhịp tim và nhịp thở rối loạn, có thể dẫn đến tử vong.

Tập tính của cá mặt quỷ: sống ở vùng nước cạn, có khả năng sống trên cạn, sống gần các rạn san hô ven đảo. Tại Việt Nam, địa điểm phân bố cá mặt quỷ nhiều nhất là đảo Lý Sơn tại Quãng Ngãi, ven biển Phú yên, Nha Trang, Bình Thuận. Nhiều năm qua, cá mặt quỷ được đánh bắt thường xuyên dẫn đến sản lượng không còn nhiều. Việc sản xuất con giống và nuôi trồng cá mặt quỷ là rất cần thiết để đáp ứng nhu cầu thị trường thủy sản Việt Nam.

Kỹ thuật nuôi cá mặt quỷ năng suất cao

Việc nuôi cá mặt quỷ sử dụng bể xi măng , số lượng 3 bể với mật độ thả con giống là 15 con/m2, 20 con/m2 và 10 con/m2. Kích cỡ cá giống thả vào bể xi măng là những chú cá đạt 0.4-2.1 g, nuôi trong vòng 4 tháng. Sau 4 tháng, mang số cá mặt quỷ thả nuôi ở ao đất với mật độ 1 con/m2 .

Thức ăn thủy sản dành cho cá mặt quỷ: tôm chân trắng, cá chẽm nhỏ còn sống. Cách cho cá ăn là thả thức ăn tươi sống vào ao để cá tự bắt mồi. Với mật độ nuôi càng cao, mức sinh trưởng chiều dài và khối lượng cá mặt quỷ càng giảm. Mật độ nuôi càng thấp, tỷ lệ sống càng cao, cá mặt tượng có nhiều điều kiện thuận lợi để tăng trưởng, sinh sản hơn.

Khi nuôi cá mặt quỷ trong ao đất, tốc độ tăng trưởng của cá mặt quỷ còn bị ảnh hưởng bởi môi trường sống. môi trường sống và mật độ nuôi tác động lớn đối với tỷ lệ sống của cá, nếu thời tiết thuận lợi, ít mưa, chuyển mùa khô giúp cá phát triển tốt. Thời điểm mùa đông, thời tiết xấu, mưa nhiều làm cá chết nhiều. Lời khuyên từ các chuyên gia thủy sản là nên nuôi cá mặt quỷ thương phẩm trong bể xi măng ở giai đoạn thả con giống, sau 4 tháng bà con nên nuôi ở ao đất, quản lý chặt chẽ môi trường sống cho cá phát triển tốt nhất.

Nói đến giá trị kinh tế, giá của cá mặt quỷ khá cao, nhờ vào giá trị dinh dưỡng của chúng.Từng thớ thịt của cá mặt quỷ chứa 16 loại acid amin khác nhau, trong đó có 8 loại acid amin không thể thay thế đối với con người. Nuôi cá mặt quỷ, kinh doanh và chế biến cá mặt quỷ là hoạt động tiềm năng thu lại lợi nhuận tiền tỷ trong tương lai.

Giá trung bình của cá mặt quỷ tại Hà Nội hiện nay là từ 1.5 đến 2 triệu đồng/ kg, tùy vào tổng trọng lượng cá. Loài cá chỉ dưới 2 kg có giá rẻ hơn so vưới cá mặt quỷ 4-5 kg. Nguyên nhân dẫn đến giá của cá mặt  quỷ tại các nhà hàng rất đắt là vì loài cá này khó chế biến, có độc tố ở vây, chi phí đầu bếp và chế biến khá cao.

Cá ngát và các món ngon từ cá ngát.