Nuôi Trồng Thuỷ Sản
Ngành nuôi trồng thuỷ sản ra đời từ những thập niên cuối của thế kỉ trước, tuy nhiên nó chỉ thực sự bùng nổ từ hơn 10 năm trở lại đây. Do tốc độ gia tăng dân số trên Thế giới đã đặt ra vấn đề an ninh lương thực lớn cho các Chính phủ. Bên cạnh đó con người cũng muốn đa dạng hơn nguồn cung thực phẩm từ trên đất liền cho đến dưới mặt nước. Nhưng việc khai thác hải sản đang ngày càng trở nên khó khăn hơn trước, một phần vì lượng thuỷ sản khai thác quá mức đã ảnh hưởng nghiêm trọng đến chuỗi thức ăn trong tự nhiên. Một phần là do sự cạnh tranh ngư trường giữa các Quốc gia vô cùng gay gắt, chưa kể đến yếu tố thời tiết cũng ảnh hưởng nhiều đến điều kiện bám biển của ngư dân, khi mà khí hậu thay đổi nhanh trong vài thập kỉ gần đây đã khiến các chuyến ra khơi của các tàu cá trở nên mạo hiểm hơn. Vì những khó khăn đó mà giá thành của các loại hải sản cũng không ngừng tăng lên.
Ngày nay khi mà nguồn cung hải sản đang dần cạn kiệt khi bị khai thác quá mức để phục vụ nhu cầu thực phẩm cho con người, thì ngành nuôi trồng thuỷ sản phát triển với tốc độ rất nhanh để đáp ứng nguồn cung thực phẩm từ thuỷ sản cho con người trong tương lai. Việc này cũng kéo theo nhu cầu rất lớn đối với thức ăn cho cá, vì lượng thức ăn tự nhiên không đủ để cung cấp cho các trang trại nuôi trồng thuỷ sản lớn. Ngoài việc đáp ứng lượng thức ăn khổng lồ cho ngành nuôi trồng thuỷ sản thì các loại thức ăn công nghiệp còn góp phần bổ sung thêm nhiều dưỡng chất, kháng thể giúp các loài thuỷ sản tăng trưởng nhanh và ít mắc bệnh. Và thức ăn thuỷ sản cũng là yếu tố quan trọng chiếm đến khoảng 60% chi phí của quá trình nuôi trồng thuỷ sản.
Việc chọn một công ty sản xuất thức ăn thủy sản uy tín, chất lượng, giá thành hợp lí như NAVIFEED sẽ giúp người nuôi có thể giảm thiểu chi phí đầu vào, tối đa hoá lợi nhuận. Từ đó công việc kinh doanh sản xuất thuỷ sản cũng được thuận lợi nhiều hơn, phát triển hơn.
Quy Trình Chế Biến Thức Ăn Thuỷ Sản
Để có được thức ăn thuỷ sản thành phẩm thì phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau.- Thu Mua Nguyên Liệu
- Kho Chứa Nguyên Liệu (Xử Lý, Dự Trữ)
- Đưa Vào Sản Xuất
- Hệ Thống Băng Tải
- Hệ Thống Cân Nguyên Liệu
- Hệ Thống nghiền Nguyên Liệu
- Hệ Thống Trộn
- Hệ Thống Ép Viến, Sấy
- Hệ Thống Cân Thành Phẩm
- Hệ Thống Đóng Gói Thành Phẩm
- Kho Chứa Thành Phẩm Phân Phối Cho Vật Nuôi
Thành Phần, Nguyên Liệu Chế Biến
Một số các thành phần, nguyên liệu chính trong chế biến thức ăn thuỷ sản như: Bột cá cao cấp, bột đậu nành, bột cám, cám gạo trích ly, cám lúa mì, mì lát, dầu cá, vitamin B, E, A, C, khoáng chất Na, Ca, P, Fe. nguồn protein (bao gồm cả axit amin), nguồn năng lượng (COH), nguồn lipid (các axit béo thiết yếu), bổ sung vitamine , bổ sung khoáng chất, tăng trưởng/chất tăng sắc tố, thành phần cải thiện tính ngon miệng, thành phần cải thiện bảo quản / lưu trữ và các chất gắn kết.
Nghiền Nguyên Liệu Thô
Các loại nguyên liệu sau khi được thu gom, vận chuyển về nhà máy sản xuất thức ăn thuỷ sản thì sẽ được xay ở kích thước đồng nhất nó cũng được gọi là nghiền thô. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng máy nghiền búa rồi đến máy micropulverizer. Nguyên liệu protein có nguồn gốc từ biển chứa hàm lượng chất béo cao phải được xay cùng với ngũ cốc và bánh dầu.
Sàng Lọc Và Trộn
Vật liệu bột phải sàng để loại bỏ các vật liệu không mong muốn. Các thành phần này được truyền qua kích thước lưới tiêu chuẩn và sàng tới kích thước mong muốn.Sau khi sàng các vật liệu bột phải được cân theo công thức được trộn lẫn với nhau và đồng nhất vào một hỗn hợp thức ăn. Các chất lỏng như dầu cá, lecithin và nước có thể được thêm vào trong giai đoạn này.
Các phụ gia thức ăn, chất kết dính, vitamin và khoáng chất cần trộn với nước được thêm vào trong giai đoạn này. Tất cả các vật liệu phải được trộn đều nhau trong thời gian trộn có thể là 20-30 phút.
Ép Viên
Hình thức cuối cùng của thức ăn được sản xuất dưới dạng viên. Ép viên là một quá trình trong đó hỗn hợp thức ăn được nén lại thành các miếng hình trụ. Việc đóng hộp được thực hiện chủ yếu bằng cách sử dụng máy ép viên. Áp suất, hơi nước, nhiệt độ và độ ẩm là những thông số chính cần thiết cho máy ép viên.Sau khi thành dạng viên, thức ăn phải được sấy khô đến độ ẩm dưới 10%. Điều này là cần thiết cho thời hạn sử dụng tốt của thức ăn thủy sản. Các loại máy sấy khác nhau được sử dụng để làm khô thức ăn viên. Thức ăn khô được làm lạnh trước khi đóng gói. Các túi giấy khổ cao được bọc bằng polythene được sử dụng để đóng gói thức ăn thuỷ sản để tránh làm hư chất lượng thức ăn trong quá trình vận chuyển và hấp thụ độ ẩm khi cất giữ.
Bảo Quản
Thức ăn phải được bảo quản trong khu vực khô ráo, thoáng khí và thông thoáng và nhiệt độ cần phải nhất quán. Bao thức ăn đặt trên kệ gỗ, không đặt dưới sàn. Không để trực tiếp trên sàn bê tông hoặc chạm vào tường của các bề mặt xây dựng vì dế dẫn đến sự phát triển của nấm mốc.
Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp vì chúng sẽ ảnh hưởng xấu đến chất lượng vitamin và chất béo của thức ăn. Không lưu trữ thức ăn quá 3 tháng sau khi sản xuất. Thức ăn sau khi sản xuất phải được bảo quản tại kho chứa thành phẩm của cơ sở sản xuất và phải thực hiện đầy đủ các yêu cầu theo quy định để đảm bảo chất lượng thức ăn. Quá trình lưu trữ thức ăn có thể làm cho thức ăn bị hư hỏng giảm phẩm chất. Vì vậy, thời gian bảo quản tốt nhất cho thức ăn luôn phải được xác định. Sau đó, tiến hành phân phối thức ăn đến các cơ sở nuôi…
Yêu Cầu
Chất Lượng Nguyên Liệu Đầu Vào
Để đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng cao thì ngay từ những công đoạn đầu tiên đó là thu mua nguyên liệu nông sản, vận chuyển cho đến khi chế biến, đóng gói, bảo quản và phân phối ra thị trường đều phải được kiểm tra kỹ lưỡng, tuân thủ nghiêm ngặt các yêu cầu kỹ thuật trong quy trình sản xuất.Nhà xưởng, kho chứa, trang thiết bị, hệ thống xử lý chất thải phải đáp ứng yêu cầu về vệ sinh thú y thủy sản, bảo vệ môi trường theo quy định của pháp luật hiện hành như tiêu chuẩn vệ sinh hiện nay.
Chỉ được sử dụng các loại nguyên liệu sản xuất thức ăn thuỷ sản, chăn nuôi có nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng, đảm bảo chất lượng, không chứa mầm bệnh và các chất độc hại quá ngưỡng quy định. Không có các chất cấm sử dụng trong sản xuất thức ăn chăn nuôi, thủy sản. Trước khi sản xuất phải xây dựng công thức phối chế thức ăn cho từng loại sản phẩm; phải kiểm tra, kiểm soát hệ thống cân nạp thường xuyên để đảm bảo độ chính xác khối lượng nguyên liệu trước khi đi vào phối trộn.
Sản Phẩm
Thức ăn thủy sản thành phẩm phải được công bố tiêu chuẩn cơ sở hoặc được công bố hợp chuẩn, hợp quy theo quy định của pháp luật hiện hành. Sản phẩm trước khi xuất xưởng phải kiểm tra chất lượng và chỉ được đưa ra thị trường khi đạt chất lượng. Sản phẩm thức ăn chăn nuôi hàng hóa phải có nhãn. Nội dung và quy cách bao bì, đóng gói, nhãn mác phải tuân thủ theo quy định của pháp luật. Trường hợp hàng hóa sản xuất theo hợp đồng hoặc hàng rời thì phải có giấy chứng nhận đủ tiêu chuẩn xuất xưởng kèm theo các thông tin về sản phẩm, ngày sản xuất và hạn sử dụng.
Sản phẩm thức ăn thủy sản phải đáp ứng yêu cầu về hệ thống kiểm soát chất lượng do cơ sơ sản xuất phải xây dựng và áp dụng hệ thống kiểm tra chất lượng phù hợp với điều kiện thực tế.