Dữ liệu thống kê cho chúng ta thấy việc nuôi Cá Chép và sản xuất đã đạt đến giới hạn bão hòa, điều này có nghĩa rằng số lượng cung cấp cá chép trên thị trường bây giờ đã rất nhiều so với nhu cầu tiêu thụ của khách hàng. Tuy nhiên, Cá Chép vẫn là một trong những loài cá rất quan trọng và tiềm năng ở các mô hình chăn nuôi thủy sản.
Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu đến các Mô Hình Nuôi Cá Chép trên toàn cầu được khuyến nghị bởi Cục Thủy Sản và Nuôi Trồng Thủy Sản FAO
Môi Trường Sống Và Sinh Học
Cá Chép hoang dã thường sống ở các dòng sống giữa sông hoặc các khu vực hạ lưu, những vùng ngập nước và trong vùng nước cạn ở ao hồ như các hồ Oxbow hay hồ chứa nước. Loài Cá Chép chủ yếu tập trung sinh sống ở dưới đáy, tuy nhiên, chúng thường tìm kiếm thức ăn ở khu vực giữa hoặc phía trên mặt nước. Các “ao cá chép thiên nhiên” đa phần là những ao cạn, ao có nhiều chất dinh dưỡng và có bùn dưới đáy hoặc ở các đê có thảm thực vật thủy sinh dày đặc sinh sống. Nhiệt độ sinh thái của cá chép rất rộng, tăng trưởng tốt nhất khi nhiệt độ của nước nằm trong khoảng từ 23 ° C đến 30 ° C.
Cá Chép vẫn có thể sống trong các mùa đông lạnh. Mặc dù là loài Cá Sống Nước Ngọt nhưng chúng có thể chịu được môi trường nước có độ mặn đến 5%. Độ pH tốt nhất cho Cá Chép sinh sống khoảng 6,5 - 9,0. Loài cá này có thể tồn tại ở mức nước có Oxi thấp (0,3 - 0,5 mg/lít). Cá Chép là loài ăn tạp, chúng có xu hướng hấp thụ thức ăn động vật như côn trùng nước, ấu trùng, giun, động vật thân mềm và động vật phù du. Ở các ao nuôi Cá Chép mật độ cao, thức ăn chủ yếu của chúng là động vật phù du. Ngoài ra, Cá Chép cũng ăn thân, lá và hạt của thực vật thủy sinh và trên cạn, các loài thực vật thủy sinh bị phân hủy,...v...v... Từ đó, Thức Ăn Cá Chép được các nhà nông tin dùng thường là các loại hạt ngũ cốc.
Mức độ tăng trưởng hằng ngày của cá chép có thể lên đến 2 - 4% trọng lượng cơ thể. Cá chép có thể phát triển từ 0,6 đến 1 kg trong một mùa ở các ao nuôi cá đa canh của vùng nhiệt đới hoặc cận nhiệt đới. Tuy nhiên, Cá Chép lại tăng trưởng chậm hơn rất nhiều ở vùng ôn đới, chúng chỉ có thể phát triển được chỉ 1 đến 2 kg sau 2 đến 4 mùa nuôi.
Cá Chép đực trưởng thành nhanh hơn 25 - 35% so với Cá Chép cái. Đối với các nước ở Châu Á như chúng ta, thì thời gian trưởng thành của chúng nhanh hơn so với các Châu Lục khác. Cá Chép tại Châu Âu bắt đầu sinh sản khi nhiệt độ của nước là 17 - 18 ° C. Tại Châu Á, Cá Chép bắt đầu sinh sản khi nồng độ ion của nước giảm đột ngột vào đầu mùa mưa. Cá Chép sinh sản bằng cách giải phóng trứng của chúng trong một khoảng thời gian ngắn với số lượng trứng khoảng 100 đến 230g / kg trọng lượng cơ thể, vỏ trứng sẽ trở nên dính sau khi tiếp xúc với nước.
Sự phát triển phôi của Cá Chép mất khoảng 3 ngày ở nhiệt độ 20-23 ° C. Khoảng ba ngày sau khi nở, phần sau của bàng quang bơi phát triển, ấu trùng bơi theo chiều ngang và bắt đầu tiêu thụ thức ăn bên ngoài với kích thước tối đa 150 - 808µm (chủ yếu là luân trùng).
Mô Hình Nuôi Cá Chép
Cung Cấp Thức Ăn
Chu Kỳ Nuôi Cá Chép
Cá Chép có thể sinh sản trong suốt cả năm ở các khu vực nhiệt đới như Ấn Độ, với đỉnh điểm nhiều nhất vào tháng 1 đến tháng 3 và tháng 7 đến tháng 8. Chăn nuôi được thực hiện trong bể xi măng hoặc ao nhỏ. Cây thủy sinh ngập nước được sử dụng làm chất nền để đẻ trứng. Khi cá con được 4 đến 5 ngày tuổi, chúng được thả vào ao ương dưỡng.
"Phương pháp Sundan" được sử dụng để sinh sản Cá Chép ở Indonesia. Cá bố mẹ được nuôi trong ao nuôi cá bố mẹ, tách biệt theo giới tính. Cá bố mẹ trưởng thành được chuyển đến ao sinh sản khoảng 25 - 30m². 'Kakabans' (tổ làm từ sợi của các loài cá Arenga) được lắp vào ao. Cá đẻ trứng ở cả hai bên của Kakabans. Khi sinh sản xong, tổ được chuyển sang ao ấp trứng.
Ao nhỏ được sử dụng để sinh sản Cá Chép ở Trung Quốc, cỏ dại thủy sinh (Ceratophyllum, Myriophyllum) hoặc lá cọ nổi được sử dụng làm chất nền sinh sản.
Trước đây, loại ao nhỏ 'Dubits' (diện tích hồ khoảng 120 - 300 mét vuông) được sử dụng để sinh sản và nuôi Cá Chép Ngắn ở Châu Âu. Thời gian gần đây, các ao có diện tích từ vài trăm mét vuông đến 10 - 30 hecta được sử dụng nhiều hơn. Sau hai đến bốn tuần sau khi sinh sản, cá con có thể được thu hoạch từ những ao lớn này, hoặc có thể vẫn ở đó để nuôi như cá giống.
Sản Xuất Giống Trên Trại Giống
Đây là phương pháp sản xuất giống hiệu quả và đáng tin cậy nhất. Cá bố mẹ được giữ trong nước bão hòa oxy, trong phạm vi nhiệt độ 20 - 24 ° C. Chúng được tiêm hai liều thuốc vào tuyến yên, hoặc hỗn hợp chất đối kháng GnRH / dopamine, để gây rụng trứng và sinh tinh. Trứng được thụ tinh (áp dụng 'phương pháp khô') và độ bám dính của trứng được loại bỏ bằng cách xử lý muối / urê, sau đó là tắm axit tannin ('phương pháp Woynarovich'). Việc ủ được thực hiện trong lọ Zoug. Cá con nở được nuôi trong bể hình nón lớn trong 1 đến 3 ngày và thường được thả ở giai đoạn 'bơi lên' hoặc “hình thành cá con” vào ao được chuẩn bị đúng cách. Khoảng 300 000 đến 800 000 cá con mới nở có thể được một con cái.
Nuôi Cá Chép Trong Ao Và Bể
Các ao thoát nước nông, không có cỏ dại từ 0,5 đến 1,0 hecta là thích hợp nhất để nuôi Cá Chép. Ao nuôi phải được chuẩn bị trước khi thả cá để tăng cường sự phát triển của luân trùng, vì đây là thức ăn đầu tiên của cá bột. Mật độ thả là 100 - 400 cá bột / m2. Các ao nên được tiêm Moina hoặc Daphnia sau khi thả. Ngoài ra còn có một số thức ăn bổ sung có thể được áp dụng, chẳng hạn như bột đậu nành, bột ngũ cốc, bột thịt, hoặc hỗn hợp của các nguyên liệu này. Cám gạo hoặc gạo đánh bóng cũng có thể được sử dụng để cho cá bột ăn. Thời gian chăm sóc cá bột từ 3 đến 4 tuần. Trọng lượng cá lúc đó khoảng 0,2 - 0,5 g. Tỷ lệ sống sót khoảng 40 - 70%.
Nếu có nhiều động vật ăn thịt trong khu vực đặt ao (côn trùng, rắn, ếch, chim, cá hoang dã), có thể áp dụng bể nuôi Cá Chép đặc biệt. Các bể có diện tích bề mặt 5 - 100 mét vuông, làm bằng bê tông, gạch hoặc nhựa, có thể được sử dụng để nuôi cá con có kích thước lên tới 1 - 2 cm. Bằng cách áp dụng cỏ khô và phân chuồng, quần thể Paramecium và luân trùng có thể được áp dụng trong các bể này. Cứ mỗi mét vuông, có thể thả vài trăm cá bột. Thực phẩm khởi đầu có thể là các động vật phù du và các bữa ăn bằng hạt mịn. Các hệ thống loại công nghiệp, chẳng hạn như mương, hoặc hệ thống tuần hoàn nước cũng thích hợp cho việc điều dưỡng.
Tạo cá giống
Việc sản xuất giống Cá Chép thường diễn ra trong các ao bán thâm canh, dựa trên thức ăn tự nhiên và cho ăn bổ sung. Sản xuất cá giống có thể vừa được thực hiện trong một giai đoạn duy nhất (thả cá con mới nở và thu hoạch cá giống), hoặc trong một hệ thống giai đoạn kép (thả cá giống và thu hoạch cá giống), hoặc một hệ thống nhiều giai đoạn (khi cá con mới nở được thả, và chọn lọc cá qua nhiều lần).
Thả cá giống là cách hiệu quả nhất để sản xuất cá giống cỡ trung bình và lớn. Tùy thuộc vào kích cỡ cuối cùng của cá giống, khoảng 50.000 - 200.000 cá con/hecta có thể được thả trong các vùng ôn đới, tốt nhất là trong các hệ thống nuôi đa canh. Ở vùng khí hậu ấm áp như Việt Nam, thường hướng đến cá giống có kích thước lớn, thì mật độ thả của cá con khoảng 50.000 - 70.000 / hecta. Tỷ lệ sống đạt được khoảng 40 - 50%. Cá giống kích thước nhỏ có thể được sản xuất trong ao thả với 400.000 con cá bột nhỏ (15 mm). Trong trường hợp này, tỷ lệ sống sót khoảng 25 - 30%. Cần duy trì quần thể sinh vật phù du. Việc cho ăn chủ yếu dựa vào các sản phẩm phụ nông nghiệp hoặc ngũ cốc ở các khu vực cận nhiệt đới.
Kĩ Thuật Nuôi Cá Chép
Ở vùng ôn đới, Cá Chép một tuổi (20 - 100 g) có thể đạt đến 250-400 g trong năm. Tỷ lệ thả là 4.000 - 6.000 con / hecta nếu chỉ cho ăn ngũ cốc. Tỷ lệ thả có thể cao hơn nhiều (lên tới 20.000 / hecta) nếu ngũ cốc và thức ăn viên cũng được sử dụng. Khẩu phần hàng ngày là khoảng 3 - 5% trọng lượng cơ thể.
Cá chép thông thường có thể được sản xuất trong các hệ thống sản xuất độc canh, thức ăn tự nhiên và thức ăn bổ sung, trong các ao nước ứ đọng. Sản xuất độc canh thâm canh dựa trên thức ăn nhân tạo có thể được thực hiện trong lồng, hồ thủy lợi, ao nước và bể chứa, hoặc trong các hệ thống tuần hoàn.
Cá Chép thông thường được thả với Cá Chép Trung Quốc hoặc Cá Chép lớn Ấn Độ, cá rô phi, cá đối, vv, trong các hệ thống khác nhau. Điều này tạo thành một nguồn thực phẩm tự nhiên và đây là phương pháp sản xuất dựa trên nguồn thức ăn bổ sung, trong đó các loài cá khác nhau có thói quen khác nhau và chiếm các tổ khác nhau khi cùng thả vào cùng một ao. Số lượng cá phải phù hợp với lượng thực phẩm có sẵn trong tự nhiên. Việc áp dụng thường xuyên phân chuồng hoặc phân bón và tỷ lệ loài thích hợp có thể giúp duy trì các thực phẩm sinh vật tự nhiên và sử dụng tối đa năng suất của hệ sinh thái trong ao.
Nuôi Cá Chép có thể được tích hợp với chăn nuôi hoặc sản xuất thực vật. Sự kết hợp có thể là trực tiếp (động vật trên ao cá), hoặc gián tiếp (chất thải của động vật được sử dụng trong ao như phân chuồng), song song hoặc tuần tự sản xuất cá giữa các vụ mùa. Chu kỳ tuần tự của cá / động vật / cây họ đậu / lúa (trong chu kỳ 7 đến 9 năm) là phù hợp để giảm lãng phí tài nguyên môi trường của nuôi trồng thủy sản / nông nghiệp thâm canh. Vì cá chép thường đào hang dưới đáy ao, có khả năng chịu đựng môi trường rộng và thói quen ăn tạp, chúng là một loài chủ chốt trong các hệ thống kết hợp.
Cá Chép thông thường cũng có thể được thả vào vùng nước tự nhiên, hồ chứa và khu vực ngập tạm thời, để tận dụng việc sản xuất thực phẩm tự nhiên của những vùng nước này để tăng cường đánh bắt. Trong trường hợp này, cá thả phải là cá giống 13 - 15 cm được sản xuất trong các trang trại nuôi cá ('thủy sản dựa vào nuôi trồng thủy sản') để tránh những thiệt hại xảy ra với những con cá nhỏ hơn. Cá Chép thông thường thường được thả với các loài cyprinid khác, phù hợp với mật độ của hồ và cường độ khai thác.
Cung Cấp Thức Ăn
Việc sử dụng thức ăn tự nhiên cho cá chép đã được đề cập trong các phần khác của bài viết này. Thức ăn đôi khi được bổ sung với thức ăn hỗn hợp làm từ nông sản hoặc thương mại.
Kỹ Thuật Thu Hoạch
Ao thoát nước với một mương dài để thu hoạch, hoặc ao có hố thu hoạch bên trong hoặc bên ngoài thường được sử dụng để nuôi Cá Chép. Cá thường được thu hoạch bằng lưới vây. Chiều dài của lưới phải bằng 1,5 lần chiều rộng của ao, nhưng không dài hơn 120 - 150 m.
Việc thu hoạch chọn lọc có thể được thực hiện bằng cách sử dụng lưới có kích thước khác nhau tùy theo trọng lượng tối đa của Cá Chép có thể lọt qua: cỡ lưới 20mm = 20g cá; 25mm = 40g; 30mm = 100g; 35mm = 170g; 40mm = 270g; 50mm = 400g.
Nên cho Cá Chép ăn trong suốt thời gian sinh trưởng trong khu vực thu hoạch. Vào thời điểm thu hoạch, nước nên được rút từ từ (1 - 3 ngày từ ao 1 hecta, 8 - 14 ngày từ ao 30 - 60 hecta). Cá Chép thường tập trung ở khu vực sâu nhất của ao, trừ khi chúng sợ hãi vì mực nước giảm đột ngột, hoặc do tiếng ồn. Vì Cá Chép có xu hướng bơi về phía nước chảy, sử dụng một lượng nhỏ nước chảy vào ao gần nơi thoát nước để tập trung cá, đặc biệt là nhiệt độ nước cao.
Thu hoạch một phần (bất kể ao có thoát nước hay không) sẽ làm tăng tổng sản lượng của ao bằng cách cải thiện các điều kiện cho các con cá còn lại.
Xử Lý
Nếu thu hoạch được thực hiện trong môi trường nước ấm, cá có thể bình tĩnh trước khi lưới. Cá thu hoạch có thể được vận chuyển trực tiếp trong bể sục khí trong 3 - 5 giờ, nếu tỷ lệ cá / nước không quá 1 / 2. Mật độ cá trong bể vận chuyển và thời gian vận chuyển phụ thuộc vào kích cỡ cá, nhiệt độ và lượng sục khí.
Nếu trong quá trình thu hoạch, cá đã được đưa vào khu vực thu hoạch bằng thức ăn, vì nhu cầu oxy bão hòa của Cá Chép là rất cao, nên thời gian vận chuyển phải ngắn. Phần lớn Cá Chép được chuyển trực tiếp đến các chợ, và được bán sống hoặc còn tươi mới.
Chi Phí Và Lợi Nhuận
Theo một cuộc khảo sát của Viện nghiên cứu thủy sản, nuôi trồng thủy sản và thủy lợi (dữ liệu chưa được công bố), lợi nhuận trung bình của sản xuất Cá Chép ở một số trang trại cá Hungary là 8.5 triệu đồng / hecta (từ số vốn bỏ ra là 43 triệu / ha) trong giai đoạn 1999-2001.
Ở Ấn Độ, lợi nhuận từ việc nuôi ghép, trong đó số lượng Cá Chép chiếm 25% tổng lượng cá được thả là 16,5 triệu/ hecta (từ só vốn bỏ ra là 21,6 triệu đồng / hecta) vào năm 1990 (Sinha, 1990).
Bên cạnh việc xuất khẩu cá thương phẩm thì các trang trại nuôi cá chép vẫn có đầu ra khác như việc cung ứng cho các chợ đầu mối trong nước, các nhà hàng - quán ăn. Vì cá chép là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất được ưa thích để chế biến thành các món ăn khác nhau.